Menu Degustazione Brezza
Benvenuto dello Chef
Lumache, midollo e crescione
Riso, rane, aglio e prezzemolo
Storione, cerfoglio e salsa allo champagne
Pre dessert
Mela, vaniglia, caramello salato
95 € per persona bevande escluse
Al Menu degustazione è possibile abbinare:
Percorso vini
45,00 per persona
Menu Degustazione Acquolina
Benvenuto dello Chef
Tartare di mozzarella, pomodoro e rucola
Vitello tonnato
Linguina, bottarga, vongole e limone
Manzo, salsa al vin jaune, asparagi e parmigiano
Pre dessert
Yogurt, fragola e rabarbaro
120 € per persona bevande escluse
Al Menu degustazione è possibile abbinare:
Percorso vini
60,00 per persona
À LA CARTE
ANTIPASTI
Tartare di mozzarella, pomodoro e rucola
26,00
Vitello tonnato
28,00
Ricciola, finocchio e bottarga
30,00
Lumache, midollo e crescione
30,00
PRIMI
Linguina, bottarga, vongole e limone
30,00
Cappellaccio d’anatra, foie-gras e spinaci
32,00
Tagliatelle di alghe, pesto di taccole e amatriciana di anguilla
28,00
Riso, rane, aglio e prezzemolo
28,00
Gnocchi al verde, conchigliacei, provola affumicata
28,00
SECONDI
Storione, cerfoglio e salsa allo champagne
36,00
Anatra, albicocche, mandorla e paglia (minimo 2 persone)
42,00 P.P.
Manzo, salsa al vin jaune, asparagi e parmigiano
36,00
Agnello, patate e tartufo
45,00
DESSERT
Caffè, limone e mascarpone
18,00
Yogurt, fragola e rabarbaro
18,00
Mela, vaniglia, caramello salato
18,00
Il babà di Antonino (minimo 2 persone)
18,00 p.p.
