Menu Degustazione Brezza
Benvenuto dello ChefÂ
Amuse bouche
Pane e Olio
Trota, pomodoro verde, melone
Linguina, bottarga, midollo e limone
Piccione, fichi, kefir
Pre dessertÂ
Cocco, menta, lime
Piccola pasticceria
110 € per persona bevande escluse
Al Menu degustazione è possibile abbinare:
Percorso viniÂ
60,00 per persona
Menu Degustazione Acquolina
Benvenuto dello ChefÂ
Amuse bouche
Pane e Olio
Ricciola, zucchina, menta
Melanzana, miso, mozzarella e basilico
Plin di genovese, pecorino e agnello
Dentice, friggitelli, patate
Pre dessertÂ
Pesca, mandorla, tè bianco
Piccola pasticceria
140 € per persona bevande escluse
Al Menu degustazione è possibile abbinare:
Percorso vini
70,00 per persona
À LA CARTE
2 portate a scelta
90,00€
ANTIPASTI
Trota, pomodoro verde, melone
Ricciola, zucchina, menta
Melanzana, miso, mozzarella e basilico
Ostrica, manzo, Champagne
Cosce di rane al burro, riso, amatriciana di anguilla (2 persone)
PRIMI
Spaghetto grigliato, pomodoro, rucola e basilico
Linguina bottarga, midollo e limone
Cappellaccio di coniglio
Plin di genovese, menta, pecorino e agnello
Riso tostato, pollo e gambero rosso (2 persone)
SECONDI
Spigola, cerfoglio…
Dentice, friggitelli, patate
Rombo, peperoni, crosta aromatica
Piccione, fichi, kefir
Agnello, astice
Selezione di formaggi
3 scelte 18,00€
5 scelte 25,00€
DESSERT
Cocco, menta, lime
25,00
Pesca, mandorla, tè’ bianco
25,00
Fragola, pepe di Sichuan, panna
25,00
Caffè, cioccolato, mascarpone
25,00
